鸡蛋，它虽称不上是餐桌主角，却总是花样最多的那个。在宝贵的晨间时光，不用担心食材不够，只要冰箱里还有鸡蛋，这顿早餐一定差不了煎、炸、焗、炒、煮、蒸，一个鸡蛋到底有多少种可能？小编也数不过来。所以今天就先介绍几种蛋料理作为灵感，其他变化，等着你来无私分享。每天都是新的一天，这颗阳光灿烂的鸡蛋，一定能照亮你！01早餐为什么要吃鸡蛋？ 鸡蛋含有许多优质蛋白，许多健身达人都会把鸡蛋列入他们的早餐清单。吃下一颗蛋白质丰富的鸡蛋，会感觉饱得更快。其次，鸡蛋蛋白质中的氨基酸结构与人体的相似，因此很容易被吸收。相较于牛奶、猪肉、牛肉等，鸡蛋蛋白质的消化率是最高的。而且鸡蛋是生产过程中能耗最少、最环保的食品之一。 在补充人体所需营养元素方面，鸡蛋的表现也是相当不错。它富含磷、锌、铁等营养元素，以及B族维生素和维生素A、D、E，这些都是人体必不可少的。除了营养这些硬指标，我们再来看看鸡蛋的热量。一颗鸡蛋的热量约为76大卡，相当于半个苹果或半杯牛奶，而且鸡蛋更能带给人饱腹感。早餐一个鸡蛋，整个上午都不饿！02鸡蛋能不能生吃？答案是：除非是明确标注“可生食”的鸡蛋，否则最好不要。除了鲜鸡蛋中可能存在沙门氏菌的隐患，如果只看营养吸收和消化率，生吃鸡蛋也是最低的，只有30%～50%，而其余大部分营养会被浪费掉。03一天应该吃多少鸡蛋？根据2016年的《中国居民膳食指南》，对于蛋类建议一天摄入40~50g，约是一个鸡蛋。很多人严格控制鸡蛋的摄入或者不吃蛋黄，是因担心蛋黄中的胆固醇会提高自己血液中的胆固醇含量，从而增加罹患血管疾病、心脏病等的风险。实际上，我们并不用担心鸡蛋中的胆固醇问题。近年来多项医学研究表明，人体内的胆固醇大部分是自身合成的，其合成量远远大于一个蛋黄中所含有的胆固醇。并且，通过吃鸡蛋摄入的胆固醇，只有一半或不足一半能被人体顺利吸收。04鸡蛋料理，开启完美一天RECIPE 01苏格兰蛋 - 食材 -猪肉馅......200g生鸡蛋......4个洋葱碎......80g奶酪丝......80g欧芹碎......少量柠檬汁......1茶匙全蛋液......1个面包屑......适量油、盐、黑胡椒......适量 - 做法 -① 水烧开，放入生鸡蛋煮熟，冷却后剥壳。② 猪肉馅加洋葱碎、奶酪丝、欧芹碎、柠檬汁拌均，加盐调味。③ 用搅拌好的猪肉馅将鸡蛋包住，沾上蛋液，再裹上面包屑。④ 油温180℃左右时，下入鸡蛋球，注意翻动，炸至表面焦黄即可。RECIPE 02牛油果美式炒蛋 - 食材 -鸡蛋......4个牛奶......75ml牛油果......2个甜椒小块......50g洋葱碎......25g小番茄......5个香蒜吐司......20g奶酪......30g蒜蓉......适量橄榄油......1汤匙盐、胡椒、罗勒叶......适量 - 做法 -① 将牛奶和鸡蛋混合拌匀。② 中火热锅，倒入适量橄榄油，将蒜蓉炒出香后，下甜椒、洋葱炒至变软。③ 转小火，倒入蛋液，至底部凝固成型，用小铲把鸡蛋从边缘向中间推，至没有流动的蛋液后，迅速离火。④ 香蒜吐司切边切小块烤酥，牛油果去核切块，圣女果对半切开。⑤ 将炒蛋与吐司块、牛油果、圣女果一起装盘，撒罗勒叶和奶酪点缀即可。RECIPE 03香烤奶酪鸡蛋挞 - 食材 -全蛋液......6个低脂奶酪......50g切达奶酪碎......50g青椒......1个牛奶......30ml黄油......适量盐、胡椒......适量 - 做法 -① 青椒切小粒备用。② 烤箱预热170℃；迷你马芬烤盘内壁涂黄油。③在搅拌碗中，将蛋液、奶酪、青椒、牛奶混合制成蛋挞液，加盐、黑胡椒调味。④ 在烤盘内倒入适量蛋挞液，170℃烤15~20分钟即可。心灵手巧的小伙伴可以买来食材按照文章里的步骤做来吃吃。人是铁，床是磁铁。但是为了身材，劝大家还是不要被这神秘的引力所吸引呀~（来源：网络/整理：姚小鱼） ↓点击下方“阅读原文”到【往期回顾】